多くの植物工場では、水耕栽培と呼ばれる方法で野菜を育てています。植物工場のシステムを理解するには、まずはこの水耕栽培について、よく理解する必要があります。
ここでは、人類が何千年と続けている農業という営みについて、その歴史を振り返るとともに、水耕栽培技術がどのようなものか紹介していきます。冒頭では、平成21 年11 月から12 月にかけて実施された平成21 年度経済産業省「先進的植物工場推進事業」における講演会より、日本での水耕栽培の第一人者とされる、株式会社M 式水耕研究所会長の村井邦彦氏の水耕栽培への取り組みを紹介します。
